Sushero/planchero (Tijuana)

La Postal Teriyaki y sushi solicita Sushero y Planchero

Actividades y Responsabilidades

• Cocinar, preparar y porcionar arroz según la receta de la casa
• Preparar y cocinar todos los insumos para su área (res, pollo, camarón, pescado, etc)
• Montar las barras con los ingredientes predeterminados.
• Priorizar la conservación de los alimentos en el momento de la recepción (temperatura, sabor, textura, olor)
• Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos
• Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos
• Conocer y aplicar las técnicas para freír y hornear
• Conocer las técnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor, los alimentos en mal estado
• Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos
• Solicitar materia prima al líder de cocina
• Dar aviso al jefe inmediato de cualquier percance de un producto defectuoso o en mal estado
• Mantener las áreas a...

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