Supervisor(A) De Stewards

UbicaciónMAZATLANDescripción del empleoEn Dreams Estrella del Mar Mazatlán Golf & Spa Resort te abrimos las puertas.
¡Únete al equipo como Supervisor de Stewards!
Perfil del puestoAsegurar la correcta operación y el cumplimiento estricto de normas de Manejo Higiénico de Alimentos (MHA), Distintivo Cristal y estándares AAA, garantizando limpieza, desinfección, control sanitario y soporte eficiente a las áreas de cocina y alimentos y bebidas.Responsabilidades principalesSupervisar y coordinar al personal de steward (lavaplatos) por turnos.Garantizar el cumplimiento de MHA y Distintivo Cristal en procesos de lavado, desinfección y manejo de utensilios.Asegurar el correcto uso de químicos, concentraciones y fichas técnicas.Controlar bitácoras sanitarias, temperaturas, cloración y registros operativos.Mantener áreas de cocina, cuartos fríos y zonas de lavado limpias y ordenadas.Preparar auditorías internas y externas (Cristal / AAA / COFEPRIS).
Controlar inventarios de insumo...

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