Supervisor de Alimentos e Bebidas

1. Descrição das atividades:O Supervisor de Produção de Alimentos e Bebidas atua diretamente na operação das cozinhas de um resort, sendo responsável por garantir a execução eficiente e padronizada dos processos de preparo e finalização dos pratos. Supervisiona as equipes de cozinha (pré-preparo, cocção, montagem e finalização), assegura o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar, controla custos operacionais e colabora com a criação e execução de cardápios. Atua em parceria com os chefs e gerência para assegurar uma experiência gastronômica de excelência aos hóspedes, com foco em alto padrão de apresentação e sabor.Principais responsabilidades:Supervisionar e acompanhar a produção e finalização dos pratos nas diferentes praças da cozinha.Garantir a padronização visual e sensorial dos pratos conforme fichas técnicas.Liderar e orientar as equipes de cozinheiros e auxiliares nas rotinas diárias.Controlar o uso correto dos insumos, evitando desperdícios e zelando pela qu...

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