Subchefe de Cozinha (SINTRA)

Estamos a recrutar Subchefe de Cozinha, em Sintra.

Principais responsabilidades:

• Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e da operação;


• Supervisionar a preparação, confeção e apresentação dos pratos;


• Garantir o cumprimento dos standards de qualidade definidos;


• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);


• Controlar a qualidade das matérias primas utilizadas;


• Apoiar na gestão de stocks, encomendas e controlo de desperdícios;


• Colaborar na elaboração de menus e fichas técnicas;


• Formar, acompanhar e motivar a equipa de cozinha;


• Garantir a organização, limpeza e bom funcionamento da cozinha;


• Substituir o Chefe de Cozinha na sua ausência.

Perfil que procuramos:

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