Sub Chef (Mérida)

Bachiller técnico en alimentos y bebidas o similar, Lic en Gastronomía. Sueldo base 12,600 al mes más 30% (3,780 pesos al mes) de bono de puntualidad y propinas diarias. Prestaciones de ley, uniformes, alimentos y apoyo en educación.

• Supervisar el funcionamiento de la cocina en ausencia del Chef de acuerdo a las instrucciones y lineamientos establecidos, ser la mano derecha del Chef.
• Planear y preparar la producción del día.
• Elaborar y ensamblar platillos de acuerdo al recetario.
• Verificar que el sabor, color y presentación del platillo cumplan con los estándares establecidos.
• Supervisar el trabajo de los ayudantes de cocina y cocineros.
• Manejo de merma.
• Mantener la cocina en condiciones óptimas de higiene y sanidad.
• Dirigir, supervisar y controlar la producción de los platillos.
• Controlar la materia prima que se utiliza en cocina.
• Realizar las requisiciones de almac...

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