Sous Chef

En **LUDLOW BISTRO - MITIKAH CDMX** estamos solicitando **SOUS CHEF**
**Responsabilidades y Deberes**:
- Crear horarios para el personal de cocina para garantizar una gestión óptima de los recursos y la rapidez del servicio
- Capacitar al personal de cocina nuevo y existente en la preparación, disposición y emplatado según el menú actual.
- Asegurar que todos los miembros del personal se adhieran a las normas y reglamentos culinarios
- Diseñar nuevas opciones de menú basadas en ingredientes de temporada y en la demanda del cliente
- Rastrear, registrar y reponer el inventario según sea necesario
- Personal de cocina en múltiples estaciones
- Ayudar al **CHEF EJECUTIVO** estableciendo los precios del menú
- Investigar los nuevos desarrollos de la cocina Francesa / Americana y aplicar los conocimientos a su repertorio
**HABILIDADES**:
- Más de 5 años de experiência culinaria en un restaurante de alto volumen y servicio completo
- Título / Certificación...

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