Sous Chef - Excelsior Hotel Gallia

POSITION SUMMARY

Il/La Sous Chef supporta l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina centrale, con focus specifico su Room Service, Servizio Breakfast e Lounge Bar. Garantisce standard elevati di qualità, tempi di servizio efficienti, corretta gestione del personale e rispetto delle procedure HACCP, contribuendo alla soddisfazione dell’ospite e all’efficienza del reparto.

Responsabilità principali – OPERATIONS

Coordinare le attività della cucina centrale per i reparti:

Room Service

Breakfast

Lounge Bar (mise en place food, snack, light meals)

Garantire la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard dell’hotel.

Assicurare puntualità e qualità del servizio Room Service, mantenendo un flusso di produzione costante ed efficiente.

Coordinare e supervisionare il buffet e la produzione colazioni, assicurando varietà, freschezza e replenishment puntuale.

Collaborare c...

Ready to Apply?

Submit your application today and join our talented team at Marriott International.