Sous Chef

**DESCRIPTIF DE L'OFFRE**

+ Assister le Chef de Cuisine dans la gestion globale de la cuisine (restaurant, bar, room service et banquets)
+ Garantir la qualité et la régularité de la production culinaire sur l’ensemble des points de vente
+ Superviser les services du restaurant et des événements banquets en l’absence du Chef
+ Organiser et coordonner les mises en place en fonction des volumes et du planning événementiel
+ Encadrer, former et motiver la brigade (chefs de partie, commis, intérimaires)
+ Participer à l’élaboration des cartes, menus et offres banquets
+ Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
+ Gérer les commandes, les stocks et contribuer au suivi des coûts
+ Travailler en étroite collaboration avec les services salle, banquets et commercial

>**PROFIL RECHERCHÉ**

+ Expérience confirmée en tant que Sous-chef ou 1er Chef de Partie
+ Excellente maîtrise technique et sens de l’org...

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