Sous Chef Coquimbo

Para relevante Restaurante, buscamos un “Sous Chef” quien deberá encargarse de proporcionar a los clientes un servicio excepcional, además de ayudar en la formación, supervisión y asignación de tareas del personal de cocina.

Funciones principales

• Se encargará de organizar y coordinar la operativa del departamento junto al Chef Ejecutivo.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica (Fichas, PSP, Ingeniería de Menús).
• Encargarse del desarrollo constante de I+D en el departamento.
• Confeccionar los turnos y horarios del personal a cargo, gestionando todas las altas, bajas, ausencias, etc., en el departamento.
• En ausencia del Chef Ejecutivo, asumirá todas sus responsabilidades.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en la selección, formación y evaluación de todo el personal.
• Realizar un análisis constante de la cuenta ...

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