Pastelero

PASTELERO/A Oficial de Primera (Barcelona)
Es esencial asegurarse de que cumple con los requisitos como solicitante para este puesto;
por favor, lea atentamente la información a continuación.
Funciones:
Elaboración de productos de pastelería y repostería artesanal y tradicional.
Preparación, elaboración y dar forma a masas, cremas, rellenos y decoraciones.
Controlar tiempos y temperaturas de cocción para garantizar la textura y sabor.
Control de fermentaciones, horneado y acabados finales.
Organización y mantenimiento del obrador bajo estándares de calidad e higiene.
Recibir y controlar el inventario de ingredientes para asegurar la frescura.
Desarrollo y mejora de recetas junto al equipo.
Experiencia mínima de 3 años en obrador de pastelería o bollería.
Formación en pastelería (grado medio/superior, escuela de hostelería o similar).
Dominio de técnicas de bollería y pastelería (laminar, formar pastas, bizcochos, magdal...

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