Nutricionista - Supervisor (a) de Alimentação Escolar

Responsabilidades

• Realizar visitas periódicas em todas as unidades
• Recepcionam órgãos fiscalizadores e acompanham as vistorias realizadas
• Orientar e treinar a equipe de cozinha em técnicas de preparo, apresentação e porcionamento conforme os padrões contratuais, garantindo maior atratividade dos pratos, redução de desperdícios, controle de custos e cumprimento do contrato
• Garantir o preparo seguro das refeições especiais, orientando a equipe sobre os procedimentos rigorosos de prevenção à contaminação cruzada
• Identificar junto aos cozinheiros escolares, oportunidades de melhoria e redução de custos, orientando e treinando a equipe e garantindo o cumprimento das normas nas unidades
• Monitorar ativamente a aceitabilidade do cardápio (análise de sobras no prato/resto-ingesta) junto aos alunos
• Realizar treinamentos de Boas Práticas junto às unidades
• Realizar contratação e administração de mão de obra, folha p...

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