Maestro De Cocina Líquidos Santiago

ARAMARK busca MAESTRO/A DE COCINA

Requisitos de formación y experiencia:

• Estudios técnicos de nivel medio en cocina y/o cursos de capacitación.
• Si lidera cocina: mínimo 2 años de experiencia en cocina institucional.
• Si corresponde a cargo de cuartos de cocina: mínimo 3 años de experiencia comprobada.
• Experiencia liderando contratos de 300 a 500 raciones y/o cuartos de cocina de 500 a 1000 raciones.

Conocimientos técnicos requeridos:

• Uso de equipamiento de cocina: hornos combinados, sartén bascular, marmita, abatidor.
• Conocimientos de tipos de corte y uso de tablas.
• Rendimientos de recetas y planificación de actividades.
• Conocimiento de sistema tradicional de cocina y Cook & Chill.
• Conocimientos de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
• Manejo de planillas y controles de temperatura.

Funciones del cargo:

• Organizar el servicio diario...

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