Líder de Cocina / Callao (aeropuerto) / Turnos Rotativos

Empresa líder en hospitalidad y experiencia premium se encuentra en la búsqueda de un(a) Líder de Cocina para gestionar integralmente el área de cocina, asegurando la calidad, inocuidad y continuidad del servicio en todos los turnos. Buscamos un(a) líder con experiencia en cocinas de alto flujo, orientación al detalle y capacidad para guiar equipos en entornos dinámicos y de alta demanda.

Principales funciones

• Liderar la operación integral del área de cocina, organizando al equipo y asegurando la continuidad del servicio en todos los turnos.
• Supervisar el servicio de buffet: presentación, reposición, temperatura y disponibilidad de productos.
• Controlar insumos, inventarios, mermas y uso eficiente de recursos; coordinar abastecimiento con proveedores.
• Asegurar el cumplimiento de BPM, normas higiénico-sanitarias, SST y Manuales del área.
• Coordinar lineamientos técnicos de calidad e inocuidad con el área correspondiente.
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