Jefe/a De Partida Cocina Huelva

Resumen

Empresas: Barceló Hotel Group. La posición consiste en organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas, supervisar la elaboración de recetas según las ruedas de menús y buenas prácticas de manipulación de alimentos, y atender la necesidad del cliente (producción culinaria).

Responsabilidades

• Organizar y repartir tareas para la preparación de la partida.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Dirigir y supervisar el trabajo de ayudantes y cocineros en la preparación de los platos.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos.
• Garantizar la realización de registros y aplicación de controles higiénico-sanitarios.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción, almacenamiento y reposición interna de géneros según normas establecidas.

Requisitos