Hotelaria - 2º Confeiteiro

Responsabilidades:
Execução precisa de receitas de confeitaria clássica e contemporânea
Produção de sobremesas em formato individual (uni dose) com padrão estético elevado
Apoio direto ao Chef Confeiteiro na organização da produção e mise en place
Controle de qualidade, padronização e acabamento final dos produtos
Manipulação correta de insumos sensíveis (chocolates, gelificantes, emulsões, cremes, etc.)
Cumprimento rigoroso de fichas técnicas e processos produtivos
Organização e limpeza do setor conforme normas sanitárias
Requisitos:
Experiência comprovada em confeitaria profissional
Domínio técnico em bases da confeitaria (massas, cremes, mousses, glaçagens, temperagem de chocolate)
Vivência com montagem e finalização de sobremesas modernas (entremets, verrines, tartaletes)
Alto nível de organização, agilidade e atenção aos detalhes
Perfil disciplinado e comprometido com padrão de excelência
Capacidade de trabalhar sob pressão e...

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