Gestor de Unidade UAN

Realizar os pedidos de compras referentes a sua unidade de responsabilidade; Realizar gestão de estoque da unidade; Emitir mapa e ordem de produção e garantir o uso deles por toda a equipe; Garantir os padrões de sabor da refeição, apresentação e qualidade; Garantir o cumprimento de todos os procedimentos de boas práticas; Acompanhar as sobras e evitar o desperdício; Acompanhar e fiscalizar o cronograma de limpeza da cozinha e da área interna do restaurante; Acompanhar todo o processo de degelo, corte e preparação de proteínas dentro das normas; Acompanhar toda a matéria-prima de produção da unidade, desde o recebimento a utilização adequada; Receber fiscalizações e auditorias externas e internas, prestando o devido suporte e apresentando as devidas documentações; Realizar planejamento de despesas da unidade e controlar a execução dentro do orçamento; Controlar toda natureza de documentação necessária para o funcionamento adequado da unidade; Realizar reuniões de alinhamento mensalment...

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