Gerente de Inocuidad

• Elaborar, implementar y dar seguimiento a los procedimientos, PRPs y registros requeridos por ISO 22000, ISO/TS 22002-1 y los 14 requisitos adicionales V6
• Coordinar el análisis de peligros (HACCP) y la determinación de PCCs/PPRO junto con el equipo multidisciplinario
• Diseñar e implementar el plan de monitoreo ambiental, control de cadena de frío y programa de calibración
• Conducir las auditorías internas, dar seguimiento a no conformidades y preparar la revisión por la dirección
• Ser el punto de contacto con el Organismo de Certificación
• Capacitar al personal de piso en BPM, higiene, alérgenos y cultura de inocuidad
• Mantener actualizado el sistema una vez certificados (auditorías de vigilancia anuales

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