Food Cost Controller

Palazzo Doglio

📍 Pula, Sardegna, Italy 💼 A tempo pieno 🕒 Posted June 07, 2026

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Job Description

Il Forte Village, rinomatoResort di lusso in Sardegna, è alla ricerca di un/a Food Cost
Controller da inserire nel proprio team per la stagione 2026.
Responsabilità principali:
Analisi e monitoraggio quotidiano dettagliato dei costi delle materie prime, calcolo delle incidenze sul fatturato, produzione di report settimanali/mensili sugli scostamenti tra budget e consuntivo per evidenziare margini ed aree di miglioramento.
Collaborazione con gli chef per la creazione e aggiornamento delle ricette (food cost per porzione), definizione dei prezzi di vendita e massimizzazione della redditività di piatti e bevande.
Supporto al F&B Manager nella definizione del budget, monitorando costantemente le variazioni tra costi teorici e reali.
Monitoraggio delle giacenze di magazzino, degli sprechi, delle procedure di ricezione merci ed inventari periodici.
Verifica della coerenza tra prezzi concordati e fatturati...
            

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Job Details

Location Pula, Sardegna
Job Type A tempo pieno
Category Business Operations Specialists
Posted Date June 07, 2026
Application Deadline July 17, 2026