Food Cost Controller

Il Forte Village, rinomato Resort di lusso in Sardegna, è alla ricerca di un/a Food Cost Controller da inserire nel proprio team per la stagione 2026.

Responsabilità principali:

• Analisi e monitoraggio quotidiano dettagliato dei costi delle materie prime, calcolo delle incidenze sul fatturato, produzione di report settimanali/mensili sugli scostamenti tra budget e consuntivo per evidenziare margini ed aree di miglioramento.
  
• Collaborazione con gli chef per la creazione e aggiornamento delle ricette (food cost per porzione), definizione dei prezzi di vendita e massimizzazione della redditività di piatti e bevande.
  
• Supporto al F&B Manager nella definizione del budget, monitorando costantemente le variazioni tra costi teorici e reali.
  
• Monitoraggio delle giacenze di magazzino, degli sprechi, delle procedure di ricezione merci ed i...