Food & Beverage Manager - Responsabile Catering

Riportando all’ Operation Manager, il Responsabile Catering è il rappresentante di Ligabue a bordo delle navi traghetto ed è responsabile della gestione e dell’organizzazione di tutti i servizi assegnati :
 coordinamento e corretto svolgimento dei servizi di catering e retail collaborando con il commissario o altro rappresentante dell’armatore, con la finalità di svolgere il servizio secondo un programma preordinato e con il più elevato grado di funzionalità;
coordinamento dell’attività del personale subalterno, controllando che ognuno svolga le mansioni secondo le procedure stabilite;
controllo e verifica della corretta produzione e delle richieste dei generi da parte dei responsabili dei punti servizio, dello Chef e del dispensiere, del panettiere e del pizzaiolo, sia per quanto riguarda quelli destinati all’equipaggio che quelli destinati ai passeggeri
stesura degli ordinativi riguardanti merci e prodotti necessari al servizio per l’inoltro alla Sede
 verifica della c...

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