EXECUTIVE CHEF

**Description:**



+ Veiller à ce que tous les points de vente et banquets soient gérés efficacement conformément aux concepts établis, et en respectant les politiques, procédures et standards minimaux de l’entreprise et de l’hôtel.

+ Contribuer à la mise en place d’une équipe flexible, avec un bon équilibre entre collaborateurs permanents et temporaires. Répartir les collaborateurs dans la division en fonction du niveau d’activité prévu pour la journée.

+ Assigner les responsabilités aux subordonnés et vérifier périodiquement leurs performances.

+ Représenter le département de la cuisine au sein du comité exécutif de l’hôtel.

+ Apporter un soutien aux autres départements en fonction des priorités de l’hôtel et du niveau d’activité anticipé.

+ Surveiller les standards de service et de qualité des aliments et boissons dans tous les points de vente et banquets. Travailler avec les responsables de points de vente, le responsabl...

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