encargado de cocina (Acapulco de Juárez)

ENCARGADO DE COCINA

Buscamos Encargado de Cocina con experiencia en supervisión operativa y control de procesos, enfocado en calidad, orden y trabajo en equipo.

RESPONSABILIDADES

• Supervisar la preparación, presentación y calidad de los alimentos.
• Coordinar las actividades del personal de cocina durante el servicio.
• Verificar tiempos de producción y salida de platillos.
• Controlar el uso de materias primas y evitar mermas.
• Realizar inventarios periódicos de alimentos y suministros.
• Verificar almacenamiento adecuado (PEPS).
• Solicitar requisiciones de insumos según necesidades operativas.
• Organizar turnos, roles y estaciones de trabajo.
• Supervisar desempeño, disciplina y cumplimiento del personal.
• Capacitar al equipo en técnicas de cocina, higiene y procesos.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Apoyar en reportes básicos (...

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