Director de operaciones /restaurantes

Sobre nuestro cliente

Nuestro cliente es una organización de gran tamaño reconocida en la industria de Entretenimiento, enfocada en entregar soluciones innovadoras a través de equipos altamente especializados.

Descripción

1 Desarrollo y Apertura del Primer Local

Responsable end-to-end del desarrollo, apertura y operación continua del concepto de la marca, desde local vacío hasta operación estable y rentable, con visión de crecimiento y replicabilidad. Coordinar integralmente la apertura del establecimiento, desde obra hasta puesta en marcha. Supervisar arquitectos, ingenierías, despacho de diseño, proveedores y contratistas. Validar el equipamiento de cocina, barras, mobiliario, audio, iluminación y áreas de entretenimiento (boliche, juegos, etc.). Definir necesidades operativas: número de meseros, cocineros, bartenders, runners, hosts, personal de juegos, etc. Asegurar cumplimiento de permisos, normativas, montaje y pruebas.

2. Diseño Operativo del Concepto

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