Cuoco/a Capo Partita

Stai cercando un'opportunità in un contesto strutturato?

L'hotel Crowne Plaza Padova, struttura business 4 stelle sede di diversi eventi aziendali e facente parte del gruppo HNH Hospitality, è alla ricerca di un* Cuoco/a Capo Partita.

Le tue responsabilità tecniche
Il candidato ideale ha maturato un'esperienza sviluppando le seguenti competenze:
Padronanza Multi-Partita: Capacità di gestire autonomamente tutte le linee (primi, secondi, salse e basi), data la struttura snella della brigata.
Banqueting & Eventi: Gestione dei flussi di lavoro per la linea banchetti (coffee break rinforzati, colazioni di lavoro, cene di gala), con focus su tempistiche rigorose e qualità del dettaglio su grandi numeri.
Gestione Materia Prima: Conoscenza profonda delle tecniche di cottura (sottovuoto, CBT, rigenerazione) e capacità di minimizzare il food waste.
Standard HACCP: Rigore assoluto nel mantenimento degli standard igienico-sanitari e nella gestione delle sched...

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