Cozinheiro(a) - Dieta

Preparo de Dietas Específicas: Confeccionar cardápios dietéticos (dietas pastosas, líquidas, hipossódicas, para diabéticos, sem glúten, sem lactose, low carb, entre outras), seguindo rigorosamente as fichas técnicas e orientações dos nutricionistas.
Controle de Alérgenos: Garantir a total ausência de contaminação cruzada no preparo de refeições para pessoas com alergias ou intolerâncias alimentares severas.
Porcionamento e Pesagem: Pesar e porcionar os ingredientes e as refeições prontas de acordo com as metas calóricas e de macronutrientes estabelecidas.
Segurança Alimentar e Higiene: Manter o ambiente de trabalho, utensílios e equipamentos limpos e higienizados, seguindo as normas da Anvisa (boas práticas de manipulação de alimentos).
Controle de Estoque e Validade: Monitorar o recebimento, armazenamento e a validade dos insumos específicos utilizados nas dietas especiais.
Apresentação dos Pratos: Zelar pela estética e sabor das preparações, quebrando o estigma de...

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