Coordenador de Padaria

Responsabilidades

• Conhecer amplamente os produtos produzidos e vendidos no setor, bem como as normas e exigências da vigilância sanitária/SIM/SIE para o setor de Padaria.
• Planejar, organizar e coordenar o abastecimento de produtos em locais apropriados na padaria, de modo a mostrar qualidade dos produtos oferecidos e sua comercialização dentro do prazo padrão (giro).
• Responder pela precificação e validade dos produtos apresentados e também pela conferência/inventário de estoques.
• Garantir que a produção respeite os padrões Passarela (ficha técnica e exposição).
• Supervisionar e intermediar relações entre funcionários e estes com os clientes.
• Definir, juntamente com o gerente da loja, o quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês).
• Buscar diariamente a redução de perdas e quebras de produtos que possam ser causadas por erro de manipulação, falta ...

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