Cocineros/as Cocina Hoteles (Madrid)

Resumen

Hotel El Fuerte Marbella 5*
KENA BY AKIRO es un restaurante de cocina Nikkei (fusión japonesa-peruana) ubicado en el Rooftop del Hotel El Fuerte, con las mejores vistas de Marbella. Ofrecemos una experiencia culinaria de alto nivel en un espacio con carácter y vistas privilegiadas, para llevar a nuestros comensales a un viaje gastronómico por la fusión Nikkei.

Responsabilidades

• Velar por la consecución de los objetivos departamentales establecidos, así como el cumplimiento de los procesos críticos y puestas en escena del área, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel.
• Proceder a la elaboración de los platos de la carta Nikkei siguiendo las fichas técnicas y los estándares de presentación establecidos.
• Gestionar su partida de forma autónoma: mise en place, producción, servicio y cierre.
• Realizar la producción diaria según las instrucciones del superior, respetando los tiempos y las cantidades establ...

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