Cocinero C

Cocinero (a) C, menor de 40 años.Conocimientos generales en gastronomía.Bases, salsas, cortes, técnicas básicas y coctelería básica.Trabajar cocina fría en línea, preparar bases, salsas, complementos y garnituras Tener experiência para batear comandas.Secundaria, bachillerato, escuela técnica o similar, concluido.Experiência en el puesto mínima de 1 año; indispensable.Horario de L-D de 4 p.m a 12 a.m. (con 1 día de descanso)Funciones principales:Realizar la preparación de los alimentos del día en el restaurante.Manejar y realizar el servicio de la línea de cocina fría y coctelería básica.Conocer bases de cocina (salsas, bases, cortes, técnicas básicas de cocina principalmente) realizar cortes de vegetales y preparar garnituras y complementos.Elaborar la producción de las materias primas para la elaboración de los platillos y bebidas.Asegurar la calidad antes, durante y al finalizar los platillos y bebidas.Dar seguimiento y cumplimiento de los sistemas de calidad.Mantener el sistema ...

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