Chef(fe) de Partie de nuit

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT... 

• Sublimer l'offre nocturne : Réaliser et envoyer les suggestions de la carte de nuit et du Room Service avec la même exigence qu'en plein jour.

• Garantir l'excellence dans le calme de la nuit : Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, dressage) pour des clients exigeants de retour de pistes ou d'événements.

• Orchestrer les transitions : Assurer la mise en place pour le lendemain, gérer les réceptions de marchandises matinales si nécessaire, et veiller à la parfaite tenue de votre plan de travail.

• Maîtriser l'hygiène : Assurer le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes HACCP, ainsi que le nettoyage de fin de service.

• Inspirer l'autonomie : Piloter votre partie en toute indépendance et veiller à la régularité du travail des éventuels commis de n...

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