Chefe de Partida

Requisitos:
Experiência prévia na função ou como cozinheiro com atuação em praça específica;
Conhecimento técnico em preparo, cocção e finalização de alimentos;
Vivência com controle de produção e organização de praça;
Noções de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar;
Desejável curso técnico ou qualificação em Gastronomia.
Principais Atividades:
Responsabilizar-se pela operação e organização de uma praça específica da cozinha (quente, fria, garde manger, entre outros);
Preparar, montar e finalizar pratos conforme fichas técnicas e padrões estabelecidos;
Controlar insumos da praça, garantindo armazenamento adequado, validade e reposição;
Assegurar qualidade, padronização e agilidade na entrega dos pratos;
Apoiar o Subchefe e o Chefe de Cozinha no controle da produção e no cumprimento dos prazos;
Orientar e apoiar cozinheiros e auxiliares na execução das atividades;
Zelar pela organização, limpeza e cumprimento ...

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