CHEF RESPONSABILE DI CUCINA

Orienta spa-società benefit, filiale di Firenze, ricerca per ristorante di fascia alta

CHEF RESPONSABILE DI CUCINA

La risorsa sarà il fulcro dell'esperienza gastronomica degli ospiti della struttura, garantendo standard qualitativi elevatissimi in un contesto autentico e focalizzato sui materie prime e prodotti naturali.

Responsabilità e mansioni:

• Preparazione dell'intera linea di cucina;
• Ideazione e realizzazione del servizio pranzo e del servizio cena con focus su cucina locale e a KM 0 d'alto livello;
• Supervisione completa della cucina e coordinamento della brigata di cucina;
• Selezione e valorizzazione delle materie prime locali e dei prodotti dell'azienda, con supervisione e gestione dell'orto e delle materie prime coltivate in struttura.

Requisiti:

• Comprovata carriera in contesti di ristorazione similari;
• Profonda conoscenza della cucina toscana...

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