Chef Operativo (Para Laborar En Tlaquepaque Jal) (San Pedro Tlaquepaque)

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
CHEF OPERATIVO.
Responsable del adecuado funcionamiento de las cocinas, de la preparación de alimentos dentro de las normas de calidad, de buen servicio a bajo costo.
OBJETIVO DEL PUESTO
Ofrecer y satisfacer a los clientes con alimentos y bebidas de calidad en tiempo y forma, por medio de servicio y sazón. Además del control, operación y administración de los restaurantes.
Elaborar las requisiciones para el departamento de compras o almacén según el caso, tomando en cuenta los siguientes aspectos: Inventarios, resultados del conteo de platillos vendidos, lista de los huéspedes del día, forecast semanal, forecast mensual o notificación de eventos por realizarse.
Supervisar la calidad de los alimentos que llegan a la cocina.
Elaborar Hojas de costos de recetas estándar de alimentos.
Aplicar procedimientos para una mejor rotación de inventarios en la cocina.
Colaborar con el gerente de alimentos y bebidas en la elaboración de m...

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