Chef Ejecutivo

Lic. Gastronomía
Sexo indistinto
30 a 45 años
Requerimos:
- Manejo de múltiples centros de consumo
- Haber dirigido equipos de trabajo
- Conocimiento en gastronomía de la región
- Disponibilidad para viajar
Funciones principales:
- Inspecciones físicas de las áreas bajo su mando
- Ejecución de los programas de limpieza (diarios, semanales y mensuales)
- Controles periódicos de proveeduría (verificando listas de precios y cotizaciones)
- Monitorear los horarios y planeación de personal
- Revisar y evaluar necesidades de cambio en los menús propuestos en comedores de colaboradores
- Crear y mantener al día los recetarios, hojas de costeo, fotografías y fichas técnicas de los platillos vigentes
- Dar seguimiento a necesidades de inversiones en equipo y mobiliario
- Crear / actualizar el catalogo-manual de equipo de cocina
- Proponer menús a la carta nuevos según requeridos o peticiones especiales para banquete o evento...

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