Chef de Partie – Pizzaiolo

**Description:**

**Mission principale**

Le Chef de Partie Pizzaiolo est responsable de la préparation et de la cuisson des pizzas. Il garantit la qualité des produits servis dans le respect des standards de l’établissement, des règles d’hygiène et des délais, tout en assurant la gestion de son poste.

**Responsabilités principales**

+ Préparer les pâtes à pizza (pétrissage, fermentation, maturation)
+ Façonner, garnir et cuire les pizzas selon les recettes et les standards
+ Maîtriser les différents types de fours (bois, gaz, électrique)
+ Assurer la mise en place du poste (préparation des ingrédients, organisation)
+ Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
+ Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
+ Gérer les stocks liés à son poste et signaler les besoins en approvisionnement
+ Maintenir un poste de travail propre et organisé
+ Travailler en coordination avec le reste de l...

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