Carnicero

En
ATELIER Playa Mujeres
nos encontramos en búsqueda de un
Carnicero
para integrarse a nuestro equipo de Cocina, una posición clave dentro de nuestra operación para garantizar la correcta preparación, manejo y aprovechamiento de los diferentes cortes de carne, contribuyendo a la calidad gastronómica y satisfacción de nuestros huéspedes.
Objetivo del puesto
Realizar la recepción, deshuese, porcionado, preparación y conservación de los distintos productos cárnicos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos por ATELIER Playa Mujeres.
Funciones principales
Realizar cortes, deshuese, limpieza y porcionado de carnes rojas, aves y pescados de acuerdo con los estándares establecidos.
Verificar la calidad, frescura y condiciones de los productos recibidos.
Mantener el correcto almacenamiento y rotación de productos bajo el sistema PEPS.
Garantizar el adecuado manejo y conservación de los p...

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