Açogueiro (desossador)

Responsável pelo preparo, corte, desossa, limpeza e padronização de carnes, garantindo qualidade, apresentação adequada e cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.

• Realizar desossa e separação de peças de carne
• Executar cortes conforme padrão estabelecido
• Retirar excessos de gordura, ossos e nervos
• Preparar carnes para moagem, embalagem ou comercialização
• Conferir peso, qualidade e apresentação dos produtos
• Identificar produtos com etiquetas (lote, validade e peso)
• Manter organização e higienização do setor
• Cumprir normas de boas práticas de manipulação
• Utilizar EPIs e seguir normas de segurança do trabalho
• Apoiar no controle de rendimento e aproveitamento da matéria-prima

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